Les soirées
Essai biga 60 h
samedi 25 juillet 2026
par Yann
Poussé la biga à 60 heures pour voir. Goût plus acide, mie plus dense — je redescends à 48 la prochaine fois.
3à table
4pizzas
Bigala pâte
Gozney Roccboxle four
Le menu
Tel qu'il était ce soir-là. Les recettes ont pu changer depuis.
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