Quad Cities "Taco"
Une variante de la pizza Quad Cities, avec du bœuf haché, des haricots noirs, du maïs, du fromage, et des garnitures fraîches (tomates, jalapeños, avocat, coriandre) ajoutées après cuisson.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
La sauce
PréparationSauce tomate épicée (Quad Cities)160 g
- Tomates pelées en conserve58.6 g
- Tomates concassées en conserve58.6 g
- Coulis / sauce tomate en conserve39 g
- Huile d'olive vierge extra1.4 g
- Sel fin0.9 g
- Piment de Cayenne0.8 g
- Origan séché0.6 g
- Flocons de piment0.2 g
Composition ramenée à 160 g — la recette d'origine est donnée pour 100 g.
Le fromage
- Pizza cheese195 g
- Ricotta salata—
La garniture
- Bœuf haché · cuit200 g
- Haricots noirs · cuits90 g
La finition
- Coriandre fraîche—
Pas encore rangé
- Maïs90 g
- Tomates cerises—
- Jalapeño—
- Radis—
- Oignon rouge—
- Avocat—
La préparation
D'abordSauce tomate épicée (Quad Cities)
- 01
Préparer la sauce deep-dish puis mixer avec le cayenne et les flocons de piment.
Ensuite La pizza
- 01
Pâton de 500 g. Les quantités de farine, d'eau et de levure se calculent dans le calculateur de pâte.
- 02
Préchauffer le four à 285°C.
- 03
Étaler la pâte, saucer, ajouter bœuf, haricots, maïs, fromage.
- 04
Cuire 7 à 9 minutes.
- 05
Ajouter les garnitures fraîches à la sortie du four.
- 06
Servir.
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