Bufala
Mozzarella de bufflonne posée à la sortie du four, jamais avant : elle rendrait trop d'eau à la cuisson.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
La sauce
- Pulpe de tomate85 g
Le fromage
- Mozzarella di bufala90 g
La finition
- Basilic frais3 feuilles
Pas encore rangé
- Huile d'olive vierge extra6 g
La préparation
- 01
Déchirer la bufala à la main une heure avant et la laisser s'égoutter dans une passoire.
- 02
Enfourner la pizza avec la sauce seule.
- 03
Poser la bufala à la sortie, sur la pizza brûlante : elle tiédit sans se déliter. Basilic et huile pour finir.
Ce qu'en disent les autres
50 % des personnes l'ont réussie sur 2 réponses
3.5/5 sur 2 avis
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