Reine
Jambon et champignons sur base margherita. Le classique des soirées, à condition de faire suer les champignons avant.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
La sauce
- Pulpe de tomate75 g
Le fromage
- Fior di latte · égoutté80 g
La garniture
- Jambon blanc · à l'os45 g
Pas encore rangé
- Champignons de Paris50 g
- Huile d'olive vierge extra5 g
La préparation
- 01
Faire revenir les champignons émincés à feu vif jusqu'à évaporation complète de leur eau. Crus, ils la rendraient sur la pâte.
- 02
Étaler sauce et fromage, répartir les champignons.
- 03
Ajouter le jambon déchiré à la main à la sortie du four : cuit, il durcit et perd son moelleux.
Ce qu'en disent les autres
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