Figues, Prosciutto & Roquette
Une pizza artisanale emblématique, avec du fromage Manchego fondu, des figues fraîches, du prosciutto, de la roquette, du chèvre frais et un filet de vinaigre balsamique. La garniture est ajoutée après cuisson pour préserver ses textures.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
Le fromage
- Manchego · tranches fines180 g
- Fromage de chèvre frais · émietté75 g
- Parmesan · copeaux20 g
La garniture
- Prosciutto · effiloché35 g
Pas encore rangé
- Figues noires · fraîches, en quartiers25 g
- Roquette35 g
- Vinaigre balsamique · glace10 g
La préparation
- 01
Pâton de 360 g pour un diamètre de 35 cm. Les quantités de farine, d'eau et de levure se calculent dans le calculateur de pâte.
- 02
Préchauffer le four à 285°C.
- 03
Étaler la pâte en un disque de 35 cm.
- 04
Disposer les tranches de Manchego sur la pâte.
- 05
Enfourner et cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la croûte dorée.
- 06
Sortir du four, ajouter le prosciutto, les figues, la roquette et le chèvre émietté.
- 07
Arroser de vinaigre balsamique et parsemer de copeaux de parmesan.
- 08
Servir immédiatement.
Ce qu'en disent les autres
50 % des personnes l'ont réussie sur 2 réponses
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