Caprese
Une pizza al taglio inspirée de la salade caprese, avec des tomates heirloom, des billes de mozzarella, du basilic et un filet d'huile d'olive. Les tomates sont disposées après la cuisson pour conserver leur fraîcheur.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
Le fromage
- Billes de mozzarella · ou ciliegine85 g
La finition
- Basilic · 2 à 3 g2 g
Pas encore rangé
- Tomates heirloom · tranchées560 g
- Sel fin—
- Poivre noir—
- Huile d’olive vierge extra—
La préparation
- 01
Pâton de 700 g. Les quantités de farine, d'eau et de levure se calculent dans le calculateur de pâte.
- 02
Préchauffer le four à 300°C.
- 03
Cuire la pâte 11 minutes, refroidir.
- 04
Disposer les tomates en deux rangées, assaisonner, ajouter la mozzarella et le basilic.
- 05
Servir.
Ce qu'en disent les autres
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