Pizza Fritta
La pizza fritta est un calzone frit, traditionnellement garni de ricotta, de provolone, de ciccioli (charcuterie italienne) et de basilic. Un petit-déjeuner typique des travailleurs napolitains.
Les ingrédients
Quantités pour une pizza.
Le fromage
- Ricotta50 g
- Provolone · râpé40 g
La garniture
- Ciccioli · ou salami, en dés40 g
La finition
- Basilic · optionnel0.5 g
La préparation
- 01
Pâton de 150 g. Les quantités de farine, d'eau et de levure se calculent dans le calculateur de pâte.
- 02
Étaler la pâte en un cercle de 25 cm.
- 03
Mélanger la ricotta, le provolone, les ciccioli et le basilic.
- 04
Déposer la garniture sur une moitié du cercle, replier l'autre moitié par-dessus et souder les bords avec de l'eau.
- 05
Frire à 190°C jusqu'à ce que le chausson soit doré et gonflé (environ 1 minute de chaque côté).
- 06
Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
Ce qu'en disent les autres
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